Wagyu is een zwart runderras van Japanse origine, waarbij ‘wa’ staat voor Japan en ‘gyu’ voor koe. 
Dit unieke, stressgevoelige dier is erg mooi om naar te kijken. Het valt op dat deze soort zich anders gedraagt dan andere rassen, wat om een aparte benadering vraagt. De Wagyu heeft nood aan rust, ruimte en bijzondere voeding. 
 

En dat kunnen we bieden bij De Kriekelaer!

Zo krijgen wij kwaliteitsvol vlees met die typische, zoete smaak. Dat is een gevolg van de traditie waarbij Wagy-runderen eeuwenlang geselecteerd werden op trekkracht, en het vlees zijn kenmerkend aroma heeft gekregen.

 

Dat unieke facet houden wij met ons kweekprogramma zorgvuldig in stand: we streven naar de ideale combinatie van ‘marmering’, kleur van het vet en grootte van het karkas.

Om die ambitie te realiseren, werken we nauw samen met meesterslager Luc De Laet.